Infusión aromática en Aceite de Oliva Virgen Extra cuidadosamente equilibrada para resaltar el carácter de la trufa.
Perfil Sensorial
Intenso, estructurado y seductor. Persistente en boca, con gran personalidad.
Maridaje
Excelente para huevos, pastas, risottos y carnes. Un toque distintivo para platos de alta cocina.
EMPRESA OLIO FAM
Oleificio Fam nace el 2 de octubre de 1997 del sueño de la familia Tranfaglia: convertir el arte oleario en el orgullo de una tierra generosa y rica por naturaleza desde hace siglos, Irpinia.
El orgullo de la empresa es su planta de 1.800 m² cubiertos, donde se llevan a cabo la elaboración y el envasado del Aceite de Oliva Virgen Extra, además de degustaciones guiadas y la venta de los productos de la empresa.
Oleificio Fam es también una empresa agrícola que cultiva con método orgánico 13 hectáreas de terreno distribuidas entre Taurasi (AV), Mirabella Eclano (AV), Venticano (AV) y Calvi (BN). En total cuenta con aproximadamente 3.000 olivos y un proyecto de expansión que prevé la plantación de otros 1.000 árboles en los próximos años. Casi siete hectáreas están dedicadas a la variedad autóctona “Ravece”, símbolo de la olivicultura de Irpinia.
La zona de producción de las aceitunas molturadas por el Frantoio Fam se encuentra en un área reconocida también por vinos de excelencia como el Taurasi, el Greco di Tufo, el Fiano di Avellino y la Falanghina del Beneventano. Se trata de un paisaje caracterizado por valles soleados y colinas que descienden hacia un entorno verde e incontaminado, donde la producción olivícola y vitivinícola encuentra su clima ideal.
La producción del aceite se realiza tanto con aceitunas propias como mediante el aporte de productores locales que comparten elevados estándares de calidad. La cosecha se lleva a cabo entre mediados de octubre y finales de noviembre, y la molienda en frío se realiza a las pocas horas de la recolección, con el fin de preservar al máximo las características organolépticas del fruto y garantizar un aceite de excelencia.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Año 2025
- Medalla de Oro – Concurso Internacional JOOP (Japón) – Ravece
- Gran Mención – Concurso Internacional Olio delle Sirene – DOP e IGP
- Premio Monocultivar – Ercole Olivario – DOP
- Premio Especial Frantoiani – Premio Nacional Montiferru – DOP
- Primer Clasificado Monovarietal ExtraItaly Campania – Ravece
- “Grande Olio” – Guía Slow Food – Ravece
- Primer Premio Categoría Frutado Intenso – Premio Extrabio (XVI Edición) – DOP
- Primer Clasificado Categoría DOP/IGP – Ercole Olivario – DOP e IGP
- “Cuore” – Guía Merum – Ravece
- Gran Mención – Concurso Internacional Sol d’Oro – DOP y Ravece
- “Tre Foglie” – Guía Oli d’Italia Gambero Rosso – DOP
- “Cinque Gocce” – Bibenda – Ravece
Año 2024
- Medalla de Oro – JOOP (Japón) – Ravece
- “Grande Olio” – Slow Food – Ravece
- “Stella” – Gambero Rosso
- “Tre Foglie” – Guía Oli d’Italia Gambero Rosso – DOP
- “Cinque Gocce” – Bibenda – DOP
Año 2023
- Gran Mención Categoría Frutado Intenso – Sol d’Oro – Intenso
- Tercer Premio Categoría Polifenoles – JOOP (Japón) – Intenso
- “Tre Foglie” – Gambero Rosso – Ravece
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – DOP
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – Intenso
- “Cinque Gocce” – Bibenda – Ravece
- Finalista – Ercole Olivario – DOP
- Gran Mención – Montiferru – Ravece
- Primer Clasificado Categoría Frutado Intenso – Extracampania – Intenso
Año 2022
- Tercer Premio Frutado Medio – Sol d’Oro – Ravece
- Medalla de Oro – JOOP (Japón) – Ravece
- “Grande Olio” – Slow Food – DOP
- “Tre Foglie” – Gambero Rosso – Ravece
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – DOP
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – Intenso
- “Cinque Gocce” – Bibenda – Ravece
- Primer Clasificado Frutado Intenso – Extracampania – Ravece
- Finalista – Ercole Olivario – DOP
- Gran Mención – Montiferru – Ravece
Año 2021
- Medalla de Oro – JOOP (Japón) – Ravece
- Medalla de Oro – Nueva York (EE. UU.) – Ravece
- “Grande Olio” – Slow Food – Ravece
- Mejor Monocultivar – Gambero Rosso – Ravece
- “Tre Foglie” – Gambero Rosso – Ravece
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – DOP
- “Due Foglie Rosse” – Gambero Rosso – Intenso
- “Cinque Gocce” – Bibenda – Ravece
- Primer Clasificado Frutado Intenso – Extracampania – Ravece
- “Cuore” – Guía Merum – Ravece
- Finalista – Ercole Olivario – DOP
Año 2020
- Medalla de Oro – JOOP (Japón) – Ravece
- “Grande Olio” – Slow Food – Intenso
- “Tre Foglie” – Gambero Rosso – Ravece
- Gran Mención – Sol d’Oro – Biológico
- Primer Clasificado Frutado Intenso – Premio Extrabio – Biológico
- “Cinque Gocce” – Bibenda – Ravece
- Premio Frantoiani Sección DOP – Montiferru – DOP
- Segundo Clasificado Frutado Intenso – L’Orciolo d’Oro – Ravece
- “Cuore” – Guía Merum – Ravece
- Finalista – Ercole Olivario – DOP
- Primer Clasificado Frutado Intenso – Extracampania – Intenso
- Primer Clasificado Otras Categorías – Extracampania – Ravece
Años 2019 – 2012
(Se mantienen numerosos reconocimientos internacionales como Medallas de Oro en Nueva York y JOOP Japón, premios Sol d’Oro, Montiferru, L’Orciolo d’Oro, Sirena d’Oro, BIOL, Extrabio, además de distinciones constantes en las guías Slow Food, Gambero Rosso, Bibenda y Merum, destacándose especialmente las líneas Ravece, DOP, Intenso y Biológico).
