Recetas de La Nonna
ZUPPA DI PESCE (Sopa de pescado):
Un caldo reconfortante lleno de sabor, repleto de pescado y marisco fresco, con un toque de tomate y vino blanco.
Ingredientes
- 1kg de pescado y marisco variado (mejillones, almejas, gambas, calamares, rape, etc.)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomates (400g)
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 ramita de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates triturados y cocina por 5 minutos. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega el pescado y marisco y cocina hasta que estén cocidos (el tiempo dependerá del tipo de pescado y marisco).
- Sirve la sopa caliente con perejil fresco picado por encima y para darle un toque perfecto debes probarla con una buena Grappa Barricata o una Grappa Blanca
