Recetas de La Nonna
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Finos filetes de ternera envueltos en prosciutto y salvia, salteados en mantequilla y vino blanco, para un bocado lleno de sabor y perfecto para degustar con un toque de limón como lo es el Limoncello
Ingredientes
- 8 filetes de ternera finos
- 8 lonchas de prosciutto crudo
- 8 hojas de salvia fresca
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 4 cucharadas de mantequilla
- Harina para enharinar
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Coloca los filetes de ternera entre dos hojas de papel film y golpéalos ligeramente con un mazo para ablandarlos.
- Coloca una loncha de prosciutto y una hoja de salvia sobre cada filete. Enrolla y asegura con un palillo.
- Enharina ligeramente los rollitos.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los rollitos por todos lados hasta que estén dorados.
- Añade el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.
