Recetas de La Nonna
CUPCAKES DE LIMONCELLO
Los cupcakes de limoncello son pequeños bocados de felicidad: esponjosos, con un delicado toque cítrico y un glaseado cremoso que resalta el sabor fresco del limón. Perfectos para sorprender con un postre elegante y lleno de sabor italiano. ¡Un dulce capricho irresistible!
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 60 ml de limoncello
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Para el glaseado:
- 200 g de queso crema
- 100 g de azúcar glas
- 50 ml de limoncello
- Ralladura de limón (para decorar)
Preparación
Preparar la masa:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Integrar los líquidos:
- Incorpora la leche, el limoncello y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.
Añadir los ingredientes secos:
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.
- Agrega poco a poco a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
Hornear:
- Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y llénalos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el glaseado:
- Bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave.
- Añade el limoncello y mezcla hasta integrar bien.
Decorar:
- Coloca el glaseado en una manga pastelera y decora los cupcakes.
- Espolvorea ralladura de limón por encima para un toque fresco
Tip extra:
Si quieres un sabor más intenso, puedes pincelar los cupcakes con un poquito de limoncello antes de poner el glaseado. ¡Explosión de sabor garantizada!
