Recetas de La Nonna
Helado de Café
Un helado cremoso y con un sabor profundo a café, perfecto para los amantes de esta bebida. No necesitas máquina para hacerlo, solo paciencia y buenos ingredientes.
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 200 ml de leche condensada
- 150 ml de café fuerte preferiblemente Bristot (espresso o filtrado)
- 1 cdita de esencia de vainilla
Preparación
Preparar el café: Hacer una taza de café bristot bien cargado (150 ml) con el método que prefieras (espresso, prensa francesa o filtrado). Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
Montar la nata: En un bol grande y frío, batir la nata con una batidora de varillas a velocidad media-alta hasta que esté firme y forme picos suaves. (Consejo: Para mejores resultados, enfría el bol y las varillas en el refrigerador 10-15 minutos antes).
Incorporar la leche condensada: Agregar la leche condensada a la nata montada e integrar con movimientos envolventes, usando una espátula, para mantener la textura aireada del helado.
Añadir el café y la vainilla: Incorporar el café frío y la esencia de vainilla. Mezclar con suavidad hasta que se integre por completo sin perder la esponjosidad.
Congelar: Verter la mezcla en un molde o recipiente hermético. Cubrir con papel film tocando la superficie del helado para evitar la formación de cristales de hielo.
Reposo: Llevar al congelador por un mínimo de 6 horas, idealmente toda la noche.
Servir: Sacar del congelador unos 5-10 minutos antes de servir para que tenga una textura más cremosa. Puedes decorarlo con granos de café triturados, chispas de chocolate o un toque de cacao en polvo
