Recetas de La Nonna
Pollo al Café
Una receta innovadora que combina la intensidad del café con el dulzor de la miel y la profundidad de la salsa de soja. El resultado es un pollo jugoso con una salsa ligeramente caramelizada.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (o 4 muslos deshuesados)
- 1 taza de café Bristot fuerte recién hecho
- 2 cdas de miel
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cdita de mostaza
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar el pollo: Lavar y secar las pechugas con papel absorbente. Salpimentar ambos lados de la carne de manera uniforme.
Preparar la salsa: En un bol, mezclar el café caliente Bristot con la miel, la salsa de soja, la mostaza y el ajo picado. Revolver hasta que la miel se disuelva completamente.
Sellar el pollo: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Colocar las pechugas y dorarlas por ambos lados durante 3-4 minutos cada una, hasta que se forme una costra dorada.
Añadir la salsa: Reducir el fuego a medio-bajo y verter la mezcla de café sobre el pollo. Dejar cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo.
Reducir la salsa: Si la salsa sigue líquida después de la cocción, retirar el pollo y subir el fuego para que se reduzca hasta obtener una textura más espesa y caramelizada.
Servir: Disponer el pollo en un plato y bañar con la salsa. Acompañar con arroz blanco, puré de papas o ensalada.
Consejo: Puedes marinar el pollo con la salsa durante 30 minutos antes de cocinarlo para un sabor aún más intenso.
