Recetas de La Nonna
Pasta al vino blanco con champiñones y Parmigiano
Una receta fácil y deliciosa de pasta con champiñones salteados al vino blanco, cremosa y con el sabor inconfundible del Parmigiano. Perfecta para Semana Santa sin carne.
Ingredientes
Ingredientes (para 4 personas):
400 g de pasta Vietri
300 g de champiñones en láminas
1 diente de ajo
150 ml de vino blanco seco
100 ml de crema de leche (opcional)
Aceite de oliva, sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación
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Cocina la pasta: Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción.
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Saltea los champiñones: Mientras, en una sartén grande con aceite de oliva, sofríe el ajo picado. Luego agrega los champiñones en láminas y cocina hasta que estén dorados.
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Añade el vino blanco: Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se reduzca durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Incorpora la crema (opcional): Si deseas una salsa más cremosa, agrega la crema de leche y cocina por 2 minutos adicionales.
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Mezcla la pasta: Añade la pasta cocida a la sartén, agregando un poco del agua reservada para ayudar a que la salsa se adhiera bien.
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Finaliza con Parmigiano Bertinelli: Remueve bien para mezclar todos los sabores, espolvorea con Parmigiano rallado y sirve inmediatamente.
