Recetas de La Nonna
Espárragos gratinados con Parmigiano y Vino Blanco
Espárragos al horno cubiertos con una bechamel aromatizada con vino blanco y gratinados con abundante Parmigiano Reggiano. Un acompañamiento perfecto para tus comidas festivas.
Ingredientes
Ingredientes (para 4 personas):
500 g de espárragos verdes
1/2 vaso de vino blanco (75 ml)
40 g de mantequilla
1 cucharada de harina
250 ml de leche
Nuez moscada, sal y pimienta
Preparación
Cocina los espárragos: Hierve los espárragos en agua con sal durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos bien.
Prepara la salsa bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina a fuego medio por un minuto, luego añade el vino blanco y la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina hasta que la salsa espese.
Sazona: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada a la bechamel.
Arma el plato: Coloca los espárragos en una fuente de horno, vierte la salsa bechamel por encima y espolvorea con Parmigiano.
Gratina: Lleva al horno a 200°C durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Sirve: Retira del horno y sirve caliente como acompañamiento y disfrutalo con una copa del mejor Vino Italiano
