Receta Bruschetta de Tomate y Aguacate con Glaseado Balsámico - Recetas Italianas

Recetas de La Nonna

Una versión refrescante y vibrante de la clásica bruschetta, perfecta para cualquier reunión.

1 barra de pan rústico (ciabatta, baguette o similar), cortada en rebanadas de 1-2 cm de grosor
2-3 tomates maduros medianos (tipo perita o rama)
1 aguacate grande maduro
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco para tostar el pan
2-3 cucharadas de Reducción de balsámico (Que puedes elaborar fácilmente con nuestro Vinagre De Nigris de Avila)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: Hojas de albahaca fresca picada para decorar

Precalienta el horno a 180°C (350°F) o usa una tostadora.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y rocíalas ligeramente con aceite de oliva.
Tuesta en el horno durante 5-8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. También puedes hacerlo en una sartén.
Una vez tostado, frota la superficie de cada rebanada de pan con un diente de ajo pelado para infundirle sabor.
Prepara el Topping:
Lava y pica finamente los tomates maduros.
Puedes retirar las semillas si prefieres una textura menos acuosa.
Pela y corta el aguacate en cubos pequeños.
En un bol mediano, mezcla el tomate picado y el aguacate en cubos.
Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezcla suavemente para no machacar demasiado el aguacate.
Ensambla y Sirve:
Cubre cada rebanada de pan tostado con una generosa porción de la mezcla de tomate y aguacate.
Rocía cada bruschetta con la reducción de balsámico.
Si lo deseas, decora con unas hojas de albahaca fresca picada.
Sirve inmediatamente