Recetas de La Nonna
Fresas con Balsámico y Pimienta Negra
Una combinación sorprendente que resalta el dulzor de las fresas con la acidez del balsámico y un toque picante inesperado.
Ingredientes
- 500g de fresas frescas y maduras
- 2-3 cucharadas de vinagre balsámico preferiblemente De Nigris (no necesariamente reducción, un buen vinagre solo)
- 1-2 cucharaditas de azúcar (blanca o morena, ajusta al gusto y al dulzor de las fresas)
- Pimienta negra recién molida (al gusto, no te quedes corto)
Preparación
Prepara las Fresas:
- Lava las fresas bajo agua fría y sécalas suavemente con papel de cocina.
- Retira el tallo verde y córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Colócalas en un bol.
- Macera las Fresas. Rocía las fresas con el vinagre balsámico.
- Espolvorea con el azúcar.
- Mezcla suavemente para que las fresas se impregnen bien.
- Deja macerar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que las fresas suelten sus jugos y absorban los sabores.
- Sirve las fresas en pequeños cuencos o copas.
- Justo antes de servir, muele una generosa cantidad de pimienta negra fresca por encima de cada porción. La pimienta es clave para el contraste de sabores
