Recetas de La Nonna
BUDINO AL CARAMELLO
Un pudín cremoso con una capa de caramelo en el fondo.
Ingredientes
- 500ml de leche
- 100g de azúcar
- 4 huevos
- 50g de maicena
- Vainilla
- Caramelo líquido para el molde
Preparación
- Caramelo: Calienta azúcar en una cacerola hasta que se dore y cubre el fondo de un molde.
- Crema: Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
- Incorpora la maicena disuelta en un poco de leche fría. Calienta el resto de la leche con la vainilla y viértela sobre la mezcla de huevos.
- Vuelve a verter todo en la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Montaje: Vierte la crema en el molde caramelizado y cocina en baño maría a 160°C durante 45 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar
