Recetas de La Nonna
LASAGNA
Nuestra lasaña te envuelve en capas de puro placer: láminas de pasta fresca acariciadas por una cremosa bechamel, carne jugosa sazonada con especias secretas y queso mozzarella derretido que se estira con cada tenedor. ¡Un abrazo cálido y reconfortante para tu paladar!
Ingredientes
- 500 g de pasta fresca para lasaña
- 500 g de carne picada de ternera y cerdo
- 800 g de tomates triturados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 100 ml de vino tinto
- 500 g de queso mozzarella
- 500 ml de salsa bechamel
- Parmigiano Reggiano rallado al gusto
Preparación
- Preparar el ragú: Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreírlos en una olla con aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore. Añadir el vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Incorporar los tomates triturados, sal, pimienta y una hoja de laurel. Cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
- Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una olla. Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto. Incorporar la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Montar la lasaña: Precalentar el horno a 180°C. En una fuente para horno, colocar una capa de pasta fresca. Untar con ragú y espolvorear con queso mozzarella. Repetir las capas hasta terminar con una capa de ragú. Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con queso parmesano. Hornear durante 30 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
