Recetas de La Nonna
PASTA ALFREDO
La pasta Alfredo es un plato italiano que consiste en pasta (tradicionalmente fettuccine) acompañada de una salsa cremosa y rica. La salsa Alfredo original se prepara con mantequilla, queso Parmigiano-Reggiano y un poco de agua de cocción de la pasta
Ingredientes
- 250 gramos de pasta Vietri fettuccine
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de queso Parmigiano Reggiano
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
- Prepara la salsa: Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto, hasta que esté fragante.
- Agrega la crema y el queso: Vierte la crema para batir en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese ligeramente. Agrega el queso Parmigiano Reggiano y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave.
- Combina la pasta y la salsa: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede cubierta con la salsa Alfredo. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
- Sazona y sirve: Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la pasta Alfredo caliente y disfruta. iNo olvides acompañar con una copa de nuestro Vino Blanco Fiano di Avellino!
