Recetas de La Nonna
PASTA CASERA
Esta receta te guiará en la elaboración de pasta fresca casera, desde la creación de la masa hasta el corte en la forma deseada. Además, te enseñará a preparar un delicioso fondo de espinacas que puedes usar como relleno o acompañamiento. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato de pasta fresco y lleno de sabor
Ingredientes
- 300g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos
Preparación
- Formar la masa: En una superficie de trabajo limpia, formar un volcán con la harina. En el centro, agregar la sal, el aceite y los huevos.
- Mezclar los ingredientes: Con un tenedor, mezclar los ingredientes del centro poco a poco, incorporando la harina de los bordes hasta que se forme una masa homogénea.
- Amasar: Continuar amasando la masa con las manos sobre la superficie de trabajo hasta que esté suave y elástica (aproximadamente 10 minutos). Si la masa está muy seca, agregar un poco de agua; si está demasiado pegajosa, agregar un poco de harina.
- Reposar: Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Estirar: Espolvorear la superficie de trabajo con harina y estirar la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
- Cortar: Cortar la masa en la forma deseada (por ejemplo, fettuccine, tagliatelle, ravioli).
- Cocinar: Cocinar la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente
