Recetas de La Nonna
Tiramisú con toque de Limoncello y Café
Una versión refrescante y aromática del clásico postre italiano, donde el sabor cítrico del limoncello se une a la intensidad del café
Ingredientes
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos grandes (separando claras y yemas)
- 75 g de azúcar
- 200 ml de café espresso fuerte preferiblemente Bristot, frío
- 100 ml de limoncello
- 200 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
- Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
- Ralladura de limón (opcional, para decorar)
Preparación
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrega el queso mascarpone y bate hasta que esté suave y sin grumos.
- En otro bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve firme. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de mascarpone y yemas, con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- En un plato hondo o bol, mezcla el café espresso Bristot frío y el limoncello.
- Rápidamente, sumerge los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y limoncello, asegurándote de que absorban el líquido pero sin que se empapen demasiado y se desarmen.
- Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de un molde rectangular o en copas individuales.
- Cubre los bizcochos con una capa generosa de la crema de mascarpone.
- Repite las capas, terminando con una capa de crema de mascarpone.
- Cubre el molde con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que el tiramisú se asiente y los sabores se mezclen.
- Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo sin azúcar y, si lo deseas, con un poco de ralladura de limón para un toque extra de aroma.
