Recetas de La Nonna
Pollo a la Cacciatora con Toque de Sambuca
Esta versión de la cacciatora incorpora un toque anisado y dulce de la sambuca, elevando los sabores robustos de este clásico estofado.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (o una mezcla de muslos y pechugas)
- 400 g de tomates pelados enlatados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de sambuca
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados y luego retíralo de la olla.
- En la misma olla, agrega la cebolla y el pimiento. Sofríe por 5-7 minutos hasta que estén suaves. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Vierte la sambuca en la olla y raspa el fondo para desglasar. Deja que hierva por 1-2 minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorpora los tomates pelados, el caldo de pollo y el orégano. Mezcla bien.
- Regresa el pollo a la olla. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente, opcionalmente decorado con perejil fresco. Este plato es delicioso acompañado de pasta Vietri o arroz.
