Recetas de La Nonna
Sopa Toscana de Tomate
Sopa rústica y reconfortante, con pan tostado que se funde en la base de tomate. Perfecta para días fríos.
Ingredientes
1 lata (400 g) de Tomates pelados enlatados
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de verduras
4 rebanadas de pan campesino, tostado
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso Parmigiano Reggiano para servir.
Preparación
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade los tomates pelados, el caldo y el orégano.
Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Incorpora el pan troceado y cocina 10 minutos más hasta que se deshaga.
Sal pimienta al gusto, sirve caliente con el Parmigiano Reggiano por encima.
