Recetas de La Nonna
FOCACCIA
¿Sueñas con un pedacito de Italia en tu mesa? Nuestra receta de focaccia casera te llevará directo a la Toscana con su aroma irresistible y sabor auténtico.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 350 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- Para la cubierta:
- Hojas de romero fresco
- Sal gruesa
- Ajo picado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra adicional
Preparación
- Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. Agrega una pizca de azúcar y deja reposar por 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasar: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado con aceite de oliva, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Segundo levado: Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva. Con las manos, extiende la masa sobre la bandeja, presionando con los dedos para crear los característicos hoyuelos de la focaccia.
- Cubrir: Rocía la superficie con aceite de oliva adicional, espolvorea con sal gruesa, romero fresco y ajo picado (si lo deseas).
- Hornear: Precalienta el horno a 220°C. Hornea la focaccia durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Servir: Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir. ¡Disfruta con una copa de tu vino favorito!
