Recetas de La Nonna
PESTO
El intenso sabor de esta pasta se debe a la gran cantidad de albahaca que contiene, pero también del ajo, del excelente aceite de oliva y del fuerte parmigiano reggiano
Si se desea conservar el pesto, hay que prescindir en un
principio del parmigiano reggiano, que solo se añadirá a la pasta poco antes de servirla para su consumo
Ingredientes
- 400 gr de Pasta Vietri de tu elección
- 120 gr de Albahaca
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de Piñones
- 80 gr de Parmigiano Reggiano
- 125-150 ml de Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
1. Cocemos la Pasta con abundante agua hirviendo y sal.
2. Machacar en un Mortero los ajos picados y los piñones. Agregamos la Albahaca y trituramos bien todo
3. Incorporamos poco poco el Parmigiano Reggiano y sazonamos con Sal y Pimienta al gusto
4. Dejamos que el aceite de oliva caiga como un hilo y mezclamos todo muy
bien
5. Finalmente, mezclamos con nuestra pasta y estará listo para disfrutar con tu familia, iNo olvides acompañar con una copa de nuestro Vino Blanco Fiano di
Avellino!
