Recetas de La Nonna
Salsa Pomodoro
Plato originario del Medio Oriente, ideal para el desayuno o brunch. Los tomates pelados crean una base jugosa y sabrosa para los huevos.
Ingredientes
1 lata (400 g) de Tomates pelados enlatados
1 pimiento rojo, en tiras
1 cebolla mediana, en juliana
2 dientes de ajo, picados
4 huevos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cilantro o perejil fresco para decorar
Preparación
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
Añade el ajo, comino y pimentón, y cocina 1 minuto más.
Incorpora los tomates pelados y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
Haz 4 huecos en la mezcla y casca los huevos dentro.
Tapa y cocina 5-7 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas.
Decora con hierbas frescas y sirve con pan.
